GEVULDE CHAMPIGNONS MET SPINAZIE EN SPEK

Aantal personen: 4

Voorbereidingstijd: 30 min

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

  • 12 grote champignons
  • 500g verse spinazie
  • Oven gebakken spekreepjes
  • 500 ml Slagroom
  • Walnoot
  • 1/2 ui
  • 100 g Roomboter
  • Geraspte oude kaas
  • Olijfolie
  • Zout
  • Peper

Bereiding

  • Slagroom, peper en zout in een dutch oven doen en verwarmen.
  • Als het mengsel heet is de champignons (zonder steeltje) erin garen (+/- 15min).
  • In een skillet een half uitje fruiten in olijfolie.
  • Daarna op heet vuur spinazie en spekjes toevoegen, als spinazie bijna klaar is wat gehakte walnoten kort mee bakken.
  • Waarna spinazie goed geslonken en gaar is, mengsel van het vuur halen.
  • De uitgelekte champignons vullen met het spinaziemengsel en wat geraspte kaas er overheen strooien.
  • Champignons opwarmen met directe warmte BBQ (+/- 120°C).