Aardappel salade
Aantal personen: 6
Voorbereidingstijd: 20 min
Bereidingstijd: 2 min
Ingrediënten
- 400 g krielaardappels met schil
- 50 g zilveruitjes
- 50 g zoet zure augrurken
- 100 g mayonaise (Hellman’s)
- 10 g verse peterselie
- Augurken azijn
- Zout
- Peper
Bereiding
- Hak de zilveruitjes en de augurken fijn in een blender.
- Hak de peterselie fijn.
- Voeg de peterselie en de gehakte zilveruitjes en augurken bij de mayonaise.
- Breng dit hoog op smaak met zout en peper.
- Voeg zoveel augurken azijn toe tot dat de massa dik vloeibaar (yoghurt dikte) is.
- Was de krieltjes, halveer deze en blancheer deze in ruim water met zout.
- Als de krieltjes beetgaar zijn afgieten en droog stomen.
- Meng het mayonaise-mengsel door de warme krieltjes.
- Eventueel nog wat verder op smaak maken met de augurken azijn, zout en peper
- Doordat de krieltjes nog warm zijn trekt het zoetzure van het mengsel goed in de Krieltjes en geeft een fris zurige smaak.
