Aantal personen: 6

Voorbereidingstijd: 15 min

Bereidingstijd: 5 min

Ingrediënten

• 1 hele krop andijvie
• 12 plakken spek
• Zout 
• Peper

Bereiding

• Was de hele krop andijvie in ruim water.
• Zet een grote pan met ruim water op (de krop moet goed onder kunnen staan).
• Voeg indien gewenst zout toe aan het water.
• Blancheer de krop kort in ruim kokend water.
• Na ongeveer 3 minuten koken de hele krop in koud water onderdompelen.
• Als de krop goed koud is deze in de lengte halveren. 
• Snij de stronk uit de gehalveerde krop
• Spreidt de halve krop uit op een snijplank, zorg er voor dat deze van gelijke dikte  en rechthoekig is.
• Vouw de andijvie op tot ongeveer 5 cm.
• Snij de opgevouwde andijvie in 6 gelijke delen.
• Knijp het overtollig vocht uit het gesneden stuk en rol deze in een plak spek.
• Gaar de andijvie verder op een BBQ, Dit kan zowel direct als indirect. Als de andijvie na een paar minuten warm is is ze klaar.