Aantal personen: 6

Voorbereidingstijd: 50min

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

• Aardappel
• Boerenkool
• Spekjes
• Boter
• Melk
• Bloem
• Eiwit
• Sesamzaadjes
• zonnebloem olie
• Zout
• Peper
• Grof zeezout

Bereiding

• Maak van de aardappels, boerenkool, boter en melk een stappot.
• Bak de spekjes in een droge pan uit.
• Doe deze met het bakvet bij de Boerenkoolstappot en laat het een nacht afkoelen.
• Maak van de boerenkool kleine rolletjes (ongeveer 5 cm)
• Rol deze door de bloem en laat ze weer even opstijven
• Roer het eiwit los
• Rol de gebloemde boerenkool rolletjes door het eiwit
• Doe de sesamzaadjes in een bak
• Als de rolletjes door het eiwit zijn gehaald doe ze in de bak met sesamzaadjes
• Zorg dat de rolletjes geheel bedent zijn met sesamzaad
• Laat het geheel even goed indrogen
• Verhit de olie tot ongeveer 160 graden
• bak de boerenkool kroketjes rondom goud bruin
• Vlak voor het serveren een beetje grof zeezout er over