Aantal personen: 4

Voorbereidingstijd: 30 min

Bereidingstijd: 4,5 h

Ingrediënten

• 1 kg Buikspek zonder zwoerd
• Rub (bijv Franky’s Pork Prank)
• 4 el Maplesyrup
• 100g Roomboter
• 3 el Basterdsuiker
• Aflaksaus (bijv Smokey Goodness Smokey Finest)

Bereiding

• Spek in blokjes van 1 cm bij 1 cm snijden.
• Rol de blokjes spek door de rub, zodat op alle kanten wat rub zit.
• Gaar de spekblokjes indirect op een BBQ van 110°C voor +/- 2,5h, blijf hierbij regelmatig kijken of de temperatuur niet te hard gaat, anders de tijd in korten.
• Doe hierna de spekblokjes in een bakje en sprenkel over de blokjes Maplesyrup, daarover kleine klontjes roomboter en de bastardsuiker en dek het geheel af met aluminiumfolie.
• Laat dit 1,5h indirect staan op een BBQ van 110°C.
• Daarna de blokjes door de aflaksaus halen en indirect op 110°C laten staan.
• Nu zijn de Burnt ends klaar, eet smakelijk!