GEGRILDE PAPRIKA-TAARTJES MET GEITENKAAS

Aantal personen: 4

Voorbereidingstijd: 1h

Bereidingstijd: 15 min

Ingrediënten

  • 6 Paprika’s (verschillende kleuren)
  • Walnoten
  • Geraspte geitenkaas
  • 1 Courgette
  • 1/2 ui
  • 1 Knoflook teentje
  • Witte wijn
  • Olijfolie
  • Peper
  • Zout
  • BBQ-matje

Bereiding

  • Paprika’s op de BBQ garen tot het vel makkelijk te verwijderen is.
  • Paprika’s pellen en rondjes met een steker uitsteken (+/- 5 cm).
  • Paprika restjes fijnsnijden.
  • Halve courgette in dunne plakjes snijden en kort in heet water blancheren.
  • Halve courgette in blokjes snijden.
  • Olijfolie in een skillet en 1/2 ui en gesneden knoflookteentje fruiten.
  • Daarna paprika- en courgetteblokjes toevoegen aan ui/knoflookmengsel.
  • Het geheel garen en peper, zout en wijn toevoegen.
  • Voeg aan het einde nog gehakte walnoot toe aan het mengsel.
  • Rondjes steken van de geblancheerde courgette.
  • In stekerring torentjes bouwen: laagje courgette, schepje gebakken mengsel, plakje paprika, schepje gebakken mengsel, geitenkaas, plakje paprika, schepje gebakken mengsel, laagje courgette en geitenkaas.
  • Het geheel een beetje aandrukken zodat het stevig is en daarna stekerring voorzichtig verwijderen
  • Maak zo meerdere taartjes.
  • Opwarmen boven direct hitte op de BBQ (+/- 120°C) op een BBQ-matje.
Gegrilde paprikataartjes met geitenkaas