Aantal personen: 4

Voorbereidingstijd: 30 min

Bereidingstijd: 5 uur

Ingrediënten

• 1 kg Iberico ribfingers
• Rub (hier gebruikt Blues Hog Sweet & Savory)
• BBQ-saus (hier gebruikt blues Hog Raspberry Chipotle)
• Appelsap
• Roomboter
• Basterdsuiker

Bereiding

• De ribfingers rondom met de rub.
• Als de BBQ indirect op 120 °C stabiel is de ribfingers op het rooster leggen.
• 2 a 2,5 uur de ribfingers rustig laten garen.
• Daarna inpakken in aluminiumfolie met een scheut appelsap, paar kleine stukjes roomboter en basterdsuiker.
• Na 1- 1,5 uur de ribfingers uit het aluminiumfolie halen en besmeren met de BBQ-saus.
• Na een half uur de ribfingers van de bbq halen.
• De tijden zijn afhankelijk van hoe zacht of hoe stevig je het vlees wilt hebben.