Aantal personen: 10

Voorbereidingstijd: 75 min

Bereidingstijd: 10 min

Ingrediënten

• 1 kg UIen
• 1,5 ltr Runderfond
• 1 bol  Knoflook
• 1 dl Witte wijn
• Olijfolie
• 5 st snee Wit brood
• Piccalilly
• Tijm
• Oregano
• Zout 
• Peper

Bereiding

• Pof de uien en de knoflook in een hete BBQ dit kan cave man Style maar ook op het rooster
• Als de Uien en knoflook duurt ongeveer 50 minuten gaar zijn deze laten afkoelen en pellen.
• Snij de uien  en een deel van de knoflook fijn en doe deze in de Dutchoven en fruit deze met een beetje olie samen de tijm en oregano.
• Blus het geheel af met de witte wijn. 
• Doe de runderfond er bij en laat het geheel in de duchtoven pruttelen, Dit kan prima op een Kamado met directe hitte.
• Als de soep prutteld onderwijl de resterende knoflook uitsmeren over de sneen wit brood. 
• Rooster deze voorzichtig op de BBQ.
• Smeer de geroosterde boterhammen in met Picalilly
• Snij het geroosterde brood in blokjes van ongeveer 2 cm (croutons).
• Maak de soep op smaak met zout en peper
• Serveer de soep in een bord met daarin de croutons